Ο Χρήστος Τσαϊτουρίδης γεννήθηκε στη Δραπετσώνα το 1967. Ολοκλήρωσε τις εγκύκλιες σπουδές του στο Κολλέγιο Αθηνών με τη διάκριση valedictorian (1985). Αποφοίτησε από το Τμήμα Νομικής του Πανεπιστημίου Αθηνών το 1991, συνέχισε τις μεταπτυχιακές του σπουδές με υποτροφία του ΙΚΥ και έλαβε το διδακτορικό του τίτλο από το Πανεπιστήμιο Αθηνών στη Φιλοσοφία του Δικαίου το 2007 με βαθμό άριστα.
Από το 1991 υπήρξε μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών με ειδίκευση σε θέματα συνταγματικού και διοικητικού δικαίου. Υπηρέτησε στο Συνήγορο του Πολίτη από το 2001 μέχρι το 2009 ως ειδικός επιστήμονας με αντικείμενο υποθέσεις δικαίου του περιβάλλοντος.
Δίδαξε και εργάστηκε ως ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και το Πάντειο Πανεπιστήμιο. Τον Ιούλιο 2009 εκλέχθηκε Λέκτορας Φιλοσοφίας Δικαίου και Δημοσίου Δικαίου στο Τμήμα Νομικής του Πανεπιστημίου Κύπρου, όπου ανέλαβε καθήκοντα το Νοέμβριο 2009. Εκεί δίδαξε Φιλοσοφία Δικαίου, Δίκαιο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και Δίκαιο του Περιβάλλοντος.
Ο Χρήστος Τσαϊτουρίδης συγκαταλέγεται στα ιδρυτικά μέλη του Ομίλου «Αριστόβουλος Μάνεσης». Υπήρξε επίσης συνεργάτης της επιστημονικής εταιρείας «Νόμος και Φύση».
Ανάμεσα στις δημοσιεύσεις του ξεχωρίζουν:
· «Ο σκοπός της πολιτικής και του δικαίου κατά τους σοφιστές», σε: Ι. Στράγγας – Χ. Παπαχαραλάμπους, Σκοπός, Τελεολογία και Δίκαιο, Εκδ. Σάκκουλα & ΝΟΜΟSVerlag, 2010
· Δύναμη και Δίκαιο. Το σώμα του νομικού υποκειμένου, Εκδ. Σάκκουλα, 2009
· Το Δένδρο και το Δάσος – Πρακτικά Ημερίδας του Συνηγόρου του Πολίτη (επιμ. Χρήστου Τσαϊτουρίδη, πρόλογος Γιώργου Παπαδημητρίου), Εκδ. Αντ. Ν. Σάκκουλα, 2008
· Κοινωνικά Δικαιώματα και Κρίση του Κράτους Πρόνοιας (επιμ. Γιώργου Σωτηρέλη – Χρήστου Τσαϊτουρίδη), Σαβάλας, 2006
· «Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και νομική θεωρία», σε: Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη, Εκδ. Αντ. Ν. Σάκκουλα, 2004
· «Η ευθανασία ως συνταγματικό δικαίωμα του ασθενούς», Το Σύνταγμα 3/2002
· “Leviathan – Moby Dick: the Physics of the State”, Law and Critique 2/1997
· «Οι Κρατούντες – Οι Εξουσιαζόμενοι – Το Κράτος Δικαίου (Μια κριτική προσέγγιση στις βασικές Υπο-θέσεις του έργου του Αριστόβουλου Μάνεση)», σε: Χαρμόσυνο Αριστόβουλου Μάνεση – Κράτος, Σύνταγμα και Δημοκρατία στο έργο του Ι, Εκδ. Σάκκουλα, 1994